生活習慣病や認知症予防にも◎ EPA,DHAで血液をサラサラに
お正月の休みが明けて仕事も始まったのに、なんだか体が重くて疲れやすい…と感じていませんか？もしかしたら、年末年始で崩れた生活リズムや食生活が影響しているのかもしれません。ついつい外食ばかりしてしまったり、お酒を飲みすぎてしまったり…正月の休み明けは約８割の方が不調を感じています。慢性化しないように、健康的なごはんを食べて、身体の調子を整えましょう。
【何を食べたらいい？】 血液をサラサラにするＥＰＡ・ＤＨＡが含まれる食べ物とは？
| DHAを多く含む魚介類 | ＥＰＡを多く含む魚介類 | ||
| うなぎ蒲焼（１００ｇ） | 1300ｍｇ | スジコ（30ｇ） | 630ｍｇ |
| マイワシ（１００ｇ） | 1300ｍｇ | 塩ホッケ（１００ｇ） | 470ｍｇ |
| メジマグロ（１００ｇ） | 850ｍｇ | メバル（１００ｇ） | 370ｍｇ |
| カンパチ（１００ｇ） | 730ｍｇ | マコガレイ（１００ｇ） | 250ｍｇ |
| スジコ（３０ｇ） | 720ｍｇ | イワシ丸干し（４尾６０ｇ） | 204ｍｇ |
みなさん体に良いと言われているＥＰＡ，ＤＨＡを食べる為に青魚を中心に食べていませんか？実は青魚だけにしか含まれているのではなく、魚介類全般にＥＰＡ，ＤＨＡが含まれています！！偏った種類ばかり食べるのではなく数多くの魚介類を食べる事が栄養バランスを保ちますよ。
【おすすめメニュー】 簡単サバ缶でオムレツ
| 材料：（２人分） | |
| サバの醤油味 | １缶 |
| 卵 | ３個 |
| ミックスベジタブル | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
［作り方］
- ボールにサバ缶を入れ荒目につぶす。そこに卵とミックスベジタブルを入れてよくかき混ぜる。
- フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかける。熱くなったら卵液を入れ、軽く混ぜ合わせる。
弱火で蓋をして約５分蒸し焼きにします。ときどき揺すります。 - ひっくり返してもう２分ほど焼いて中に火が通っていたら完成です。
サバの醤油味を使うことにより味付けをしなくても美味しく出来ます。さらに、おいしいサバ缶を使うことにより料理のレベルが数段上がりますよ♪また、サバ缶にはＥＰＡ，ＤＨＡが豊富に含まれており、血液をサラサラにして生活習慣病の予防、改善に効果的です。さらに細胞を活性化させ、認知症を予防するとの研究結果も出されています。いろいろな味のサバ缶を使って楽しんでください。
【著者】いまいせ診療センター 管理栄養士 中島
