秋の味覚！さんまとエリンギの混ぜご飯
秋を味わうボリューミーご飯！！
秋が旬の代表食材「さんま」にはＥＰＡやＤＨＡが豊富に含まれています。ＥＰＡは血液をさらさらにするといわれ、心筋梗塞や脳血栓などの予防に繋がります。また、ＤＨＡは体内の悪玉コレステロールを減らすといわれています。
今回紹介する料理は、さんまがたっぷりの混ぜご飯です！！
食物繊維が豊富で低カロリーなエリンギを一緒に混ぜることで、カロリーを抑えつつボリュームのある１品になります。
今回紹介する料理は、さんまがたっぷりの混ぜご飯です！！
食物繊維が豊富で低カロリーなエリンギを一緒に混ぜることで、カロリーを抑えつつボリュームのある１品になります。
焼きさんまとエリンギの混ぜご飯
1人分 約５８０キロカロリー
| 材料（２人分） | |
| 炊きたてご飯 | ３２０ｇ |
| さんま(３枚おろし) | １４０ｇ |
| エリンギ | ６０ｇ |
| ★ 生姜(みじんぎり) | 大さじ１ |
| ★ しょうゆ | 大さじ１.５ |
| ★ 酒 | 大さじ１ |
| ★ 砂糖 | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 小さじ２ |
| バター | ８ｇ |
| 万能ネギ(小口切り) | 約２本分 |
| みょうが(小口切り) | １個分 |
| いりごま | 小さじ１ |
［作り方］
- さんまは腹骨を軽く取り、塩を少々ふる。しばらく置いてから表面を軽く拭き、一口大の大きさに切る。
- エリンギは一口大に切っておく。★をボウルにあわせておく。
- １のさんまに小麦粉をふり、余分な粉は払い落とす。フライパンにバターをひき、さんまの身のほうを下にして入れ、焼けたら裏返し、両面が香ばしく焼けたらお皿に移す。
- エリンギを軽く炒めたら、さんまをフライパンに戻し、２であわせた★を入れる。全体に調味料が絡んだら火を止める。
- 炊きたてのご飯、万能ねぎ、みょうが、いりごま、４を軽く混ぜ合わせ、器に盛って完成！！
